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CacaoLab Hokkaido への道

カカオラボ・ホッカイドウ カカオ豆のローストから手がける、北海道のとっても小さなチョコレート工場です。産地別のカカオの特徴をいかした、おいしいチョコレートあります!

カカオ豆から作る手作りチョコレート体験(会場:バルコ札幌)のお知らせ

またまた突然ですが

3月5日(水)、カカオラボ・ホッカイドウの「カカオ豆から作る手作りチョコレート体験」を

「バルコ札幌」とコラボで行います。

今回、初めて平日におこないます。ただし、TV取材が入ります。どうかご了解ください。

当日は、カカオ豆から板チョコレートになるまでを

なるべくキッチンにある道具を使って作る「実験」をおこないます。

カカオの本当の香りと味が体験できますよ!興味のある方は・・・

お問い合わせ先:

「カカオラボ・ホッカイドウ販売カウンター」
email:shop@cacaolab.jp
電話:050-3560-2458(金・土14:00~18:00)

「バルコ札幌」
電話:011-211-1954(15:00~22:00)

手作り体験3月5日チラシ

よろしくお願いいたします。

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  1. 2014/02/27(木) 20:09:38|
  2. カカオ豆から手作りチョコレート体験
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営業日について(2014/2/14現在)

あらためて「カカオラボ・ホッカイドウ」の営業日・時間について、お知らせいたします。

カカオラボ・ホッカイドウの販売カウンターは、毎週金曜と土曜の午後2時~6時にオープンしております。

平日は、チョコレートの製造に専念しております。

北海道のとっても小さなチョコレート工場です。ご理解下さい。

また、日曜にイベントや出店などを行う場合は、このブログでお知らせいたします。

ただし、急に決まることも多く、お伝えしきれていません。ごめんなさい。

今後とも、小さなチョコレート工場をよろしくお願い致します。

  1. 2014/02/14(金) 22:44:23|
  2. アクセス・営業日
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2/11(火)~2/15(土)の営業日のお知らせ

バレンタイン前の今週は、2/11の祝日と2/13(木)も営業いたします。

営業時間は下記の通りです。

2/11()午後1時~5時

2/13(木)午後2時~6時

2/14(金)午後2時~6時

2/15()午後2時~6時

バレンタイン商品もまだございますので、皆さまのお越しをお待ちしております。

  1. 2014/02/09(日) 22:57:36|
  2. 未分類
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続・カカオ豆から作る手作りチョコレート体験(会場:バルコ札幌)

本日(2/9)、続・カカオ豆から作る手作りチョコレート体験を、「バルコ札幌」で行いました。

ローストした有機フェアトレード・カカオの皮をむいて・・・
皮むき作業

一生懸命乳鉢で練って・・・
乳鉢精錬

板チョコレートの型枠に流し込んで・・・
型入れ

こんな素敵なダークチョコレートが完成しました!
(上にのっかっているのが人力練りチョコ、下がカカオラボ・ホッカイドウ製チョコ)
出来上がり


みんなで力をあわせて、焼きたてカカオから手作りしたチョコレートで、カカオの本当の香りと味が体験できました。

参加くださった皆さん、お手伝いいただいた方々、「バルコ札幌」の皆さん、ありがとうございました。

お疲れ様でした!

  1. 2014/02/09(日) 21:51:31|
  2. カカオ豆から手作りチョコレート体験
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AIR-G' ブリリアント・デイズに出演しました。(その2)

今日(2/4)も、AIR-G' 「ブリリアント・デイズ」 に出演して北川久仁子さんと「チョコレートの四大発明」、

「熟成するチョコレート」、「カカオラボ・ホッカイドウのチョコレートの特徴」、「バレンタイン向け商品」、

「カカオ豆から手作りするチョコレート体験講座」などのお話をしました。


お聴きいただいたみなさま、つたないお話におつきあいいただき、ありがとうございます。

番組内でご紹介いただいた、バレンタイン商品もまだございます、

みなさまの、ご来店をお待ちしております。

  1. 2014/02/04(火) 11:34:04|
  2. 記事掲載・番組出演
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AIR-G' ブリリアント・デイズに出演しました。

今日(2/3)、AIR-G' 「ブリリアント・デイズ」 で北川久仁子さんと「カカオの実について」、

「チョコレートの製造方法」、「チョコレートを作るようになったきっかけ」、

「産地別の味や香りの違い」、「フェアトレード・カカオ」、

「インドネシアのカカオの話」、「カカオの違いとローストの関係」などなど

盛りだくさんの話題でお話してきましたが、時間が足りず・・・また明日も出演します!

明日(2/4)も、10:15頃 AIR-G' 聴いてくださいね。


  1. 2014/02/03(月) 21:41:37|
  2. 記事掲載・番組出演
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2月3日(月)AIR-G' ブリリアント・デイズ出演

明日、2月3日(月)10:15分ころから、北海道のFM局 AIR-G'の「ブリリアント・デイズ」

北川久仁子さんと「カカオとチョコレート」についてのお話をします。

良かったら、ラジオ聴いてくださいね!

よろしくお願いします。

  1. 2014/02/02(日) 23:17:06|
  2. 記事掲載・番組出演
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「HBCラジオ 大人のラジオ 土曜は朝からのりゆきです!」 出演

きのう  HBCラジオ 大人のラジオ 土曜は朝からのりゆきです! の

「奥田ゆかのオトラジ中継」に出演いたしました。


店内には、番組内で紹介いただきました「マダガスカル」「ホッカイドウ・ホワイトチョコレート」

「バレンタイン用チョコレート」など、いろいろ揃っております。また、取材していただきました

結婚式の記念品や会社・団体の記念行事用のオリジナル・ラッピングのチョコレートなども承っております。


本日2月2日(日)は、午後1時~5時で営業しております。

みなさまのお越しをお待ちしております。よろしくお願いいたします。

  1. 2014/02/02(日) 14:52:03|
  2. 記事掲載・番組出演
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プロフィール

カカオラボ・ホッカイドウ主任研究員

Author:カカオラボ・ホッカイドウ主任研究員


『カカオラボ・ホッカイドウ』
販売カウンターの営業:毎週金・土PM2~6
(臨時休業・営業はブログにてお知らせいたします。)
札幌市東区北9条東7丁目1
(北9条郵便局からファイターズ通り一方通行方向へ80m。左側です。外見は普通の商店です。お見落としなく・・・)
札幌市中心部では珍しい「斜め通り」にあります。どうぞ「カテゴリ」の「カカオラボ・ホッカイドウ周辺地図」をご覧ください。
Tel:011-776-7929
email:hanbai_c@cacaolab.jp
(アットマークが全角です。
半角英数に修正してご利用ください)


 ファイターズ通りの「世界で一番小さなチョコレート工場?!」です。有機やフェアトレードなどのカカオ豆から、板チョコレートを一貫生産しています。手作業でカカオを選別し、産地ごとの特徴にあわせたローストをおこない、ちょうど味と香りが引き立つよう精錬しています。カカオの高い香りとシャープな味を、ぜひ体験してください。

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