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CacaoLab Hokkaido への道

カカオラボ・ホッカイドウ カカオ豆のローストから手がける、北海道のとっても小さなチョコレート工場です。産地別のカカオの特徴をいかした、おいしいチョコレートあります!

8月4・5日のチョコレート

今年の3月に行ってきたトリニダード島には
ちょっと有名な国際カカオ遺伝子銀行(ICG)があります。
ここでは広大な農園に、世界のカカオ4000種以上が
栽培展示されています。

もちろんトリニダード発祥のトリニタリオ種も
数多く保存されています。

その「ICG」で有機栽培された本家本元のトリニタリオ種のカカオから作った
ダークチョコレートが新発売!「カカオバンク70」です。

いまのところ、ほとんど商業販売はされていない貴重なカカオ。

ナッツやフルーツの甘い香り。
ココア感高い濃厚な香気と穏かな果実味の広がり。
そして、しっかりとしたコクの余韻・・・

今週のおススメです!

【今週の販売カウンターのチョコレート】

・ドミニカ70(有機フェアトレード認証)
・コロンビア70(フルーティ・フェアトレード砂糖使用)
・アマゾン70(自然栽培カカオ)

【希少カカオ】
・カカオバンク70(トリニダード)/トリニタリオ種(有機栽培) 新登場!
・グラン・クーヴァ70(トリニダード)/トリニタリオ種(有機栽培)
・オルティノーラ農園70(トリニダード)/トリニタリオ種(有機栽培)
・ペルー70/クリオロ種主体(有機栽培) 

みなさまのお越しをお待ちしております^^

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  1. 2017/08/04(金) 10:05:25|
  2. 今週のチョコレート
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プロフィール

カカオラボ・ホッカイドウ主任研究員

Author:カカオラボ・ホッカイドウ主任研究員


『カカオラボ・ホッカイドウ』
販売カウンターの営業:毎週金・土PM2~6
(臨時休業・営業はブログにてお知らせいたします。)
札幌市東区北9条東7丁目1
(北9条郵便局からファイターズ通り一方通行方向へ80m。左側です。外見は普通の商店です。お見落としなく・・・)
札幌市中心部では珍しい「斜め通り」にあります。どうぞ「カテゴリ」の「カカオラボ・ホッカイドウ周辺地図」をご覧ください。
Tel:011-776-7929
email:hanbai_c@cacaolab.jp
(アットマークが全角です。
半角英数に修正してご利用ください)


 ファイターズ通りの「世界で一番小さなチョコレート工場?!」です。有機やフェアトレードなどのカカオ豆から、板チョコレートを一貫生産しています。手作業でカカオを選別し、産地ごとの特徴にあわせたローストをおこない、ちょうど味と香りが引き立つよう精錬しています。カカオの高い香りとシャープな味を、ぜひ体験してください。

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