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CacaoLab Hokkaido への道

カカオラボ・ホッカイドウ カカオ豆のローストから手がける、北海道のとっても小さなチョコレート工場です。産地別のカカオの特徴をいかした、おいしいチョコレートあります!

1月26・27日のチョコレート

今週は、「ホッカイドウ・ホワイト」第2弾が登場です。
ナチュラル・カカオバターとバターミルク(北海道産)と
有機砂糖から作りました。
(ちなみに第1弾は有機カカオバター使用でした。)

ナチュラル・カカオバターのちょっと刺激的で、
花の香りやリキュールなどを感じるコクの広がり!

そして、1月22日のNHK「つながる@きたカフェ」で紹介された
「カカオラボ・ホッカイドウ」のチョコレートと
 「バンドカフェ」の中国茶のペアリング・・・

トリニダードのカカオから作った「グラン・クーヴァ」と
台湾茶「東方美人」のフルーティーな組み合わせ。

もうひとつ「ニブチョコ」と
中国茶「ラプサンスーチョン」のスモーキーな組み合わせ。

今週は両方ともセットで「カカオラボ・ホッカイドウ」にあります。
お茶は、ティーバック(1袋入りの個包装)です。

そして只今、「バンドカフェ」(札幌市中央区南1条西6丁目第2三谷ビル2F)
と「カカオラボ・ホッカイドウ」のコラボ中です!
「バンドカフェ」で中国茶と「カカオラボ・ホッカイドウ」のチョコのペアリングが
愉しめます。ぜひ一度足を運んでみて下さい。

そして有機ヘーゼルナッツ・ミルク、有機アーモンド・ミルクも復帰してます。

と、今週は盛りだくさんです・・・^^;

【今週の販売カウンターのチョコレート】
・トゥマコ70/コロンビア
 (ナッテイ)
・サンタンデール70/コロンビア
 (フルーティー)

・有機カカオニブ+ダークチョコレート

・ホッカイドウ・ミルク
・有機ヘーゼルナッツ+ミルク
・有機アーモンド+ミルク

・ホッカイドウ・ホワイト
 (ナチュラル・カカオバター&バター・ミルク使用)

【希少カカオ】
・グランクーヴァ70/トリニダード・トバゴ
 (有機栽培トリニタリオ種)
・ホンジュラス70
 (トリニタリオ種)

【低糖チョコレート】
・タンザニア100
 (有機栽培カカオ)
・ガーナ100

・台湾ウーロン茶「東方美人」(ティーバッグ1袋パック)
・中国フレーバー紅茶「ラプサンスーチョン」(同上)

・ナチュラル・カカオパウダー
  (無調整ココア)

みなさまのお越しをお待ちしております^^

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  1. 2018/01/25(木) 22:05:32|
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プロフィール

カカオラボ・ホッカイドウ主任研究員

Author:カカオラボ・ホッカイドウ主任研究員


『カカオラボ・ホッカイドウ』
販売カウンターの営業:毎週金・土PM2~6
(臨時休業・営業はブログにてお知らせいたします。)
札幌市東区北9条東7丁目1
(北9条郵便局からファイターズ通り一方通行方向へ80m。左側です。外見は普通の商店です。お見落としなく・・・)
札幌市中心部では珍しい「斜め通り」にあります。どうぞ「カテゴリ」の「カカオラボ・ホッカイドウ周辺地図」をご覧ください。
Tel:011-776-7929
email:hanbai_c@cacaolab.jp
(アットマークが全角です。
半角英数に修正してご利用ください)


 ファイターズ通りの「世界で一番小さなチョコレート工場?!」です。有機やフェアトレードなどのカカオ豆から、板チョコレートを一貫生産しています。手作業でカカオを選別し、産地ごとの特徴にあわせたローストをおこない、ちょうど味と香りが引き立つよう精錬しています。カカオの高い香りとシャープな味を、ぜひ体験してください。

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