今週は、「ホッカイドウ・ホワイト」第2弾が登場です。
ナチュラル・カカオバターとバターミルク（北海道産）と
有機砂糖から作りました。
（ちなみに第1弾は有機カカオバター使用でした。）

ナチュラル・カカオバターのちょっと刺激的で、
花の香りやリキュールなどを感じるコクの広がり！

そして、1月22日のNHK「つながる＠きたカフェ」で紹介された
「カカオラボ・ホッカイドウ」のチョコレートと
　「バンドカフェ」の中国茶のペアリング・・・

トリニダードのカカオから作った「グラン・クーヴァ」と
台湾茶「東方美人」のフルーティーな組み合わせ。

もうひとつ「ニブチョコ」と
中国茶「ラプサンスーチョン」のスモーキーな組み合わせ。

今週は両方ともセットで「カカオラボ・ホッカイドウ」にあります。
お茶は、ティーバック(1袋入りの個包装）です。

そして只今、「バンドカフェ」（札幌市中央区南1条西6丁目第2三谷ビル2Ｆ）
と「カカオラボ・ホッカイドウ」のコラボ中です！
「バンドカフェ」で中国茶と「カカオラボ・ホッカイドウ」のチョコのペアリングが
愉しめます。ぜひ一度足を運んでみて下さい。

そして有機ヘーゼルナッツ・ミルク、有機アーモンド・ミルクも復帰してます。

と、今週は盛りだくさんです・・・＾＾；

【今週の販売カウンターのチョコレート】
・トゥマコ70／コロンビア
　（ナッテイ）
・サンタンデール70／コロンビア
　（フルーティー）

・有機カカオニブ＋ダークチョコレート

・ホッカイドウ・ミルク
・有機ヘーゼルナッツ＋ミルク
・有機アーモンド＋ミルク

・ホッカイドウ・ホワイト
　（ナチュラル・カカオバター＆バター・ミルク使用）

【希少カカオ】
・グランクーヴァ70／トリニダード・トバゴ
　（有機栽培トリニタリオ種）
・ホンジュラス70
　（トリニタリオ種）

【低糖チョコレート】
・タンザニア100
　（有機栽培カカオ）
・ガーナ100

・台湾ウーロン茶「東方美人」（ティーバッグ1袋パック）
・中国フレーバー紅茶「ラプサンスーチョン」（同上）

・ナチュラル・カカオパウダー
　　（無調整ココア）

みなさまのお越しをお待ちしております^^

今週は、「マンディアン」（ピスタチオ・クランベリー・

イチジク・ウォールナッツ・レーズン入りのダークチョコレート）

の再登場です。（12月に売り切れしてしまい、申し訳ありませんでした。）

ホッカイドウ・ミルクとホンジュラスも再登場しています。

よろしくお願いいたします。

【1/20追記】
「タラポト」と「ボリビア」が売り切れてしまいました^^;

急遽「トリニダードのトリニタリオ」（今シーズン収穫したカカオで作りました。

ビターともにひろがる果実味、ナッツの余韻。スパイス感も隠れてます。）

と「ガーナ」（おなじみの柔らかなビターとクリーミーなコク）

を発売いたします。こちらもよろしくお願いいたします。

【今週の販売カウンターのチョコレート】
・トゥマコ70／コロンビア
　（ナッテイ）
・サンタンデール70／コロンビア
　（フルーティー）
・ボリビア70
　（有機栽培カカオ）　sold-out
・タンザニア70
　（有機栽培カカオ）

・ガーナ70　1/20追加　

・マンディアン

・ホッカイドウ・ミルク

・ホッカイドウ・ホワイト（北海道バター・ミルク使用）

【希少カカオ】
・タラポト70／ペルー
　（有機栽培クリオロ種主体）　sold-out
・ホンジュラス70
　（トリニタリオ種）

・国際カカオ遺伝子銀行2017／トリニダード　１/20追加
　（有機栽培トリニタリオ種）

【低糖チョコレート】
・タンザニア100
　（有機栽培カカオ）
・ガーナ100

・ナチュラル・カカオパウダー
　　（無調整ココア）

みなさまのお越しをお待ちしております^^

1月10日の朝日新聞朝刊「逸品ひとモノ語り」の欄で

「カカオラボ・ホッカイドウ」が紹介されましたが、

朝日新聞デジタルの北海道版でもご覧になれます。

～札幌「カカオラボ・ホッカイドウ」のチョコ～　の記事です。

良かったら、読んでみて下さい＾＾

書込みが遅くなりました。ごめんなさい。

今週は「タンザニア70」が、久しぶりの登場です。

低糖チョコシリーズは2種類揃いました。

「タンザニア100」と「ガーナ100」です。

よろしくお願いします。

【今週の販売カウンターのチョコレート】
・トゥマコ70／コロンビア
　（有機栽培カカオ・ナッテイ）
・サンタンデール70／コロンビア
　（フルーティー）
・ボリビア70
　（有機栽培カカオ）
・タンザニア
　（有機栽培カカオ）

・ホッカイドウ・ホワイト（バター・ミルク使用）

【希少カカオ】
・タラポト70／ペルー
　（有機栽培クリオロ種主体）

【低糖チョコレート】
・タンザニア100
　（有機栽培カカオ）
・ガーナ100

・ナチュラル・カカオパウダー
　　（無調整ココア）

みなさまのお越しをお待ちしております^^

本日（1/10）の朝日新聞朝刊24面（道内）の

「逸品ひとモノ語り」の欄で

「カカオラボ・ホッカイドウ」が紹介されてます。

朝日新聞お読みの方、

良かったらご覧になってみてください。

キオスク・コンビニ・新聞スタンドにまだあるかも・・・（＾＾）

皆様、今年もどうぞよろしくお願いいたします。

さて今週は、「ソコヌスコ70・メキシコ」が久しぶりに登場です。

アステカの王様が愛し、スペイン王室から「レアル」の称号が与えられたカカオ。

「レアル・クリオロ＝王家のカカオ」です。

そして、もう一つ久しぶりの「ナチュラル・カカオパウダー」。

チョコレートを作るのと同じ高品質のカカオから無調整で作ったココアです。

アルカリ処理という工程がなされていないため、酸味が印象的で、明るい色調です。

どうぞお試しください。

それから、「コナカド80%」も新発売しています。

よろしくお願いいたします。

【今週の販売カウンターのチョコレート】
・トゥマコ70／コロンビア
　（有機栽培カカオ・ナッテイ）
・サンタンデール70／コロンビア
　（フルーティー）
・ボリビア70
　（有機栽培カカオ）

・有機ヘーゼルナッツ+ミルク
・有機アーモンド+ミルク
・ホッカイドウ・ホワイト（バター・ミルク使用）

【希少カカオ】
・ソコヌスコ70／メキシコ
　（レアル・クリオロ）
・タラポト70／ペルー
　（有機栽培クリオロ種主体）

【低糖チョコレート】
・コナカド80／ドミニカ共和国
　（有機フェアトレード・カカオ）
・コナカド100／ドミニカ共和国
　（有機フェアトレード・カカオ）

・ナチュラル・カカオパウダー
　　（無調整ココア）

みなさまのお越しをお待ちしております^^