苦・渋系お好きな方、お待たせいたしました。

久しぶりのエクアドル産アリバ・ナショナル種の登場です。

かすかに花の香り。柑橘系のピールを連想する苦味

そして個性的な渋味がひろがります。苦・渋・ニッキの余韻。

よろしくお願いいたします。

【今週の販売カウンターのチョコレート】
・グランクーヴァ70／トリニダード・トバゴ
　（有機栽培トリニタリオ種）
・ICG2017／トリニダード・トバゴ
　（有機栽培トリニタリオ種）
・オクマーレ70／ヴェネズエラ
　（クリオロ種）
・サンビラーノ70／マダガスカル
・エクアドル70
　（アリバ・ナショナル種）

・ホッカイドウ・ミルクチョコレート
・有機アーモンド＋ミルク
・有機ヘーゼルナッツ＋ミルク

・ホッカイドウ・ホワイト（ナチュラル・カカオバター＆バター・ミルク使用）

【低糖チョコレート】
・タンザニア100
　（有機栽培カカオ）
・ガーナ100

・台湾ウーロン茶「東方美人」
・中国「阿薩姆（アッサム）」紅茶

・ナチュラル・カカオパウダー
　　（無調整ココア）

みなさまのお越しをお待ちしております^^

またblogの更新が遅くなってしまいました。
ゴメンナサイ。

　【2/17追記】
『中国茶とのコラボ第3弾
「台湾アッサム紅茶」×ミルク系チョコです。
「台湾アッサム」のベリーを感じるフルーティーな香り
やさしい苦みとコクが、ミルク系のチョコと相性が良好です。
ぜひお試しください。
2/17は、「台湾アッサム紅茶」、「台湾ウーロン茶・東方美人」、
「グランクーヴァ」、「ナチュラル・ココア」
が増えてます。よろしくお願いいたします。』

バレンタイン前の数週間、
特にたくさんのお客様にご来店いただき、誠にありがとうございます。
チョコ職人の私ひとりの小さな工場と販売カウンターのため
いろいろ至らない点が多く、ご迷惑をおかけすることがあり
申し訳ありませんでした。
どうぞお許しください。

寒い中お待ちいただいたにも関わらず、
ゆっくりとカカオやチョコレートのお話しをする時間もなかったり・・・
品切れだったり・・・

また、ゆっくりご来店いただければと思っております。

先週の時点で、かなり品薄になっておりました。
今週フル操業で製造中です。

用意できしだい順番に出していく予定です。
下記以外のチョコレートもお店には出ていることもあります。
その際はできる限り追記していきますので
よろしくお願いいたします。

【今週の販売カウンターのチョコレート】
・グランクーヴァ70／トリニダード・トバゴ
　（有機栽培トリニタリオ種）
・ICG2017／トリニダード・トバゴ
　（有機栽培トリニタリオ種）
・オクマーレ70／ヴェネズエラ
　（クリオロ種）
・サンビラーノ70／マダガスカル

・ホッカイドウ・ミルクチョコレート

・ホッカイドウ・ホワイト（ナチュラル・カカオバター＆バター・ミルク使用）

【低糖チョコレート】
・タンザニア100
　（有機栽培カカオ）

・台湾ウーロン茶「東方美人」
・中国紅茶「アッサム」

・ナチュラル・カカオパウダー
　　（無調整ココア）

みなさまのお越しをお待ちしております^^

製造に追われて、blogのUPが遅くなってしまいました。
申し訳ありません。

「テイスティング・ボックス第2弾」を発売いたします。

おかげさまで第1弾は、完売いたしました。ありがとうございます。

第2弾は希少カカオ5枚とホッカイドウ・ミルク1枚のセットです。
あまり数が用意できませんでした。売り切れの際はご容赦ください。

そして、久しぶりに「サンビラーノ70（マダガスカル）」が登場です。
カカオ感とともに広がるあざやかな果実味がおススメです。
「グランクーヴァ」の果実味と比べると、楽しいですよ。

上品なナッツ感が人気のヴェネズエラのクリオロ「オクマーレ70」も
復活しています。

それから、中国茶とのペアリングは、一回お休みいたします。

よろしくお願いいたします。

【今週の販売カウンターのチョコレート】
・有機カカオニブ＋ダークチョコレート

・有機ヘーゼルナッツ＋ミルク
・有機アーモンド＋ミルク

・ホッカイドウ・ホワイト（ナチュラル・カカオバター＆バター・ミルク使用）

【希少カカオ】
・グランクーヴァ70／トリニダード・トバゴ
　（有機栽培トリニタリオ種）
・ICG70／トリニダード・トバゴ
　（有機栽培トリニタリオ種）
・オクマーレ70／ヴェネズエラ
　（クリオロ種）
・サンビラーノ70／マダガスカル

【テイスティング・ボックス】
～希少カカオ5枚とホッカイドウ・ミルク1枚入りテイスティング・ボックス～
（ソコヌスコ、オクマーレ、グランクーヴァ、ICG、サンビラーノ、ミルク）

みなさまのお越しをお待ちしております^^

恒例の「テイスティング・ボックス」を発売いたします。
いつもですが、あまりたくさん作ることができません。
申し訳ありません。売り切れの際はご容赦ください。

なお、ご予約のお客様は、カウンターにお声がけください。
来週2月10日（土）までお取り置きいたします。
もし、ご都合がつかないときは、連絡いただければ幸いです。

【今週の販売カウンターのチョコレート】
・トゥマコ70／コロンビア sold-out　2/2修正
　（ナッテイ）
・サンタンデール70／コロンビア
　（フルーティー）
・有機カカオニブ＋ダークチョコレート

・ホッカイドウ・ミルク
・有機ヘーゼルナッツ＋ミルク sold-out　2/2修正
・有機アーモンド＋ミルク

・ホッカイドウ・ホワイト（ナチュラル・カカオバター＆バター・ミルク使用）

【希少カカオ】
・グランクーヴァ70／トリニダード・トバゴ
　（有機栽培トリニタリオ種）
・ICG70／トリニダード・トバゴ
　（有機栽培トリニタリオ種）
・ホンジュラス70
　（トリニタリオ種）

【低糖チョコレート】
・タンザニア100
　（有機栽培カカオ）
・ガーナ100

・台湾ウーロン茶「東方美人」
・中国紅茶「ラプサンスーチョン」

【テイスティング・ボックス】
～希少カカオのチョコレート6枚入りテイスティング・ボックス～
（ソコヌスコ、オクマーレ、タラポト、グランクーヴァ、ICG、マヤン）

みなさまのお越しをお待ちしております^^