今週のCacaoLab Hokkaido

カカオラボ・ホッカイドウ公式ブログ カカオ豆のローストから手がける、北海道のとっても小さなチョコレート工場です。産地別のカカオの特徴をいかした、おいしいチョコレートあります!

4月27・28日のチョコレート

今週は、「ガーナ」を75で作ってみました。

いつもより、ちょっぴりビターです。

お試しください!

【今週の販売カウンターのチョコレート】
・グレナダ70
・ホンジュラス70
 (トリニタリオ種)
・エクアドル70
 (アリバ・ナショナル種)

・ホッカイドウ・ホワイト(ナチュラル・カカオバター&バター・ミルク使用)

【ニブチョコ】
・有機ニブ+ダークチョコレート
・有機ニブ+ホワイトチョコレート 

【低糖チョコレート】
・ガーナ75 ~新発売
・アマゾン80  
 (自然栽培カカオ)
・ガーナ100

・ナチュラル・カカオパウダー
  (無調整ココア)

みなさまのお越しをお待ちしております^^

  1. 2018/04/27(金) 14:17:25|
  2. 今週のチョコレート
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4月20・21日のチョコレート

今週は、ご要望にお応えして

「有機ローストニブ×ホワイトチョコ」少し作りました。

ちょっとだけ復活しています。

そして、おだやかな酸味と濃厚なカカオ感が特徴の

「ホンジュラス70」も再登場しています。

よろしくお願いいたします。

【今週の販売カウンターのチョコレート】
・グレナダ70
・ホンジュラス70
 (トリニタリオ種)
・グランクーヴァ70/トリニダード・トバゴ
 (有機栽培トリニタリオ種)
・エクアドル70
 (アリバ・ナショナル種)

・ホッカイドウ・ホワイト(ナチュラル・カカオバター&バター・ミルク使用)

【ニブ三兄弟】
・有機ニブ+ダークチョコレート
・有機ニブ+ミルクチョコレート 
・有機ニブ+ホワイトチョコレート 

【低糖チョコレート】
・アマゾン80  
 (自然栽培カカオ)
・ガーナ100

・ナチュラル・カカオパウダー
  (無調整ココア)

みなさまのお越しをお待ちしております^^

  1. 2018/04/20(金) 12:24:07|
  2. 今週のチョコレート
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4月13・14日のチョコレート

今週は、だいぶお久ぶりの「グレナダ70」と、

ビター好きの方におススメの80%ダーク「アマゾン80」が新登場です。

「グレナダ70」は、甘い香りとカカオ感があふれ、

柔らかなビターの素直なおいしいチョコに仕上がっています。

「アマゾン80」は、果実味と一緒にシャープなビターが広がります。

両方、今週のおススメです。よろしくお願いいたします。

【今週の販売カウンターのチョコレート】

・グレナダ70
・グランクーヴァ70/トリニダード・トバゴ
 (有機栽培トリニタリオ種)
・エクアドル70
 (アリバ・ナショナル種)

・ホッカイドウ・ホワイト(ナチュラル・カカオバター&バター・ミルク使用)

【ニブ三兄弟】
・有機ニブ+ダークチョコレート
・有機ニブ+ミルクチョコレート 

【低糖チョコレート】
・アマゾン80  
 (自然栽培カカオ)
・タンザニア100
 (有機栽培カカオ)
・ガーナ100

・台湾ウーロン茶「東方美人」(ティーバッグ1袋パック)

・ナチュラル・カカオパウダー
  (無調整ココア)

【テイスティング・ボックス】
~ホワイトチョコレート入りテイスティング・ボックス(6枚セット)~
 (オクマーレ、グランクーヴァ、エクアドル、マダガスカル、
 ホッカイドウ・ミルク、ホッカイドウ・ホワイト)

みなさまのお越しをお待ちしております^^

  1. 2018/04/13(金) 11:48:20|
  2. 今週のチョコレート
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4月6・7日のチョコレート

みなさま、ご不便をおかけいたしました。

今週から営業再開です。

よろしくお願いいたします。

【今週の販売カウンターのチョコレート】

・グランクーヴァ70/トリニダード・トバゴ
 (有機栽培トリニタリオ種)
・エクアドル70
 (アリバ・ナショナル種)

・ホッカイドウ・ミルクチョコレート
・有機ヘーゼルナッツ+ミルク

・ホッカイドウ・ホワイト(ナチュラル・カカオバター&バター・ミルク使用)

【ニブ三兄弟】
・有機ニブ+ダークチョコレート
・有機ニブ+ミルクチョコレート 
・有機ニブ+ホワイトチョコレート 

【低糖チョコレート】
・タンザニア100
 (有機栽培カカオ)
・タンザニア80  
 (有機栽培カカオ)
・ガーナ100

・台湾ウーロン茶「東方美人」(ティーバッグ1袋パック)
・中国フレーバー紅茶「正山小種(ラプサンスーチョン)」(同上)

・ナチュラル・カカオパウダー
  (無調整ココア)

【テイスティング・ボックス】
~ホワイトチョコレート入りテイスティング・ボックス(6枚セット)~
 (オクマーレ、グランクーヴァ、エクアドル、マダガスカル、
 ホッカイドウ・ミルク、ホッカイドウ・ホワイト)

みなさまのお越しをお待ちしております^^

  1. 2018/04/06(金) 08:40:33|
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プロフィール

カカオラボ・ホッカイドウ主任研究員

Author:カカオラボ・ホッカイドウ主任研究員


『カカオラボ・ホッカイドウ』
販売カウンターの営業:毎週金・土PM2~6
(臨時休業・営業はブログにてお知らせいたします。)
札幌市東区北9条東7丁目1
(北9条郵便局からファイターズ通り一方通行方向へ80m。左側です。外見は普通の商店です。お見落としなく・・・)
札幌市中心部では珍しい「斜め通り」にあります。道順は、下記「カテゴリ」の「カカオラボ・ホッカイドウ周辺地図」、または『カカオラボ・ホッカイドウのホームページ』をご覧ください。


Tel:011-776-7929
email:hanbai_c@cacaolab.jp
(アットマークが全角です。
半角英数に修正してご利用ください)
※ 作業中など、電話に出られないこともあります。メールで連絡いただけますと幸いです。


 ファイターズ通りの「世界で一番小さなチョコレート工場?!」です。有機やフェアトレードなどのカカオ豆から、板チョコレートを一貫生産しています。手作業でカカオを選別し、産地ごとの特徴にあわせたローストをおこない、ちょうど味と香りが引き立つよう精錬しています。カカオの高い香りとシャープな味を、ぜひ体験してください。

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