今週のCacaoLab Hokkaido 11月10・11日のチョコレート

11月10・11日のチョコレート

人気のチョコレート・コンフィチュールの第2弾です。

今週は、有機栽培カシスと有機栽培ラズベリーの2種で～す。

【今週の販売カウンターのチョコレート】

・コナカド70／ドミニカ共和国
　（有機フェアトレード）
・コロンビア70
　　
【希少カカオ】
・グラン・クーヴァ70／トリニダード・トバゴ
　（有機栽培トリニタリオ種）
・タラポト70／ペルー
　（有機栽培クリオロ種主体）

【低糖チョコレート】
・コナカド100／ドミニカ共和国
　（有機フェアトレード）

【チョコレート・コンフィチュール】
・カシス
　（すべて有機材料です。
　　しっかりめのカシスの香りとほろ苦、
　　大人の味・・・）
・ラズベリー
　（すべて有機材料です。
　　やっぱりチョコとラズベリーって
　　相性良好です。）

みなさまのお越しをお待ちしております^^

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プロフィール

カカオラボ・ホッカイドウ主任研究員

Author:カカオラボ・ホッカイドウ主任研究員

『カカオラボ・ホッカイドウ』
販売カウンターの営業：毎週金・土PM2～6
（臨時休業・営業はブログにてお知らせいたします。）
札幌市東区北9条東7丁目1
（北9条郵便局からファイターズ通り一方通行方向へ80ｍ。左側です。外見は普通の商店です。お見落としなく・・・）
札幌市中心部では珍しい「斜め通り」にあります。道順は、下記「カテゴリ」の「カカオラボ・ホッカイドウ周辺地図」、または『カカオラボ・ホッカイドウのホームページ』をご覧ください。

Tel：011-776-7929
email:hanbai_c＠cacaolab.jp
（アットマークが全角です。
半角英数に修正してご利用ください）
※　作業中など、電話に出られないこともあります。メールで連絡いただけますと幸いです。

　ファイターズ通りの「世界で一番小さなチョコレート工場?!」です。有機やフェアトレードなどのカカオ豆から、板チョコレートを一貫生産しています。手作業でカカオを選別し、産地ごとの特徴にあわせたローストをおこない、ちょうど味と香りが引き立つよう精錬しています。カカオの高い香りとシャープな味を、ぜひ体験してください。